乳化劑司盤能分散于熱水，溶于熱乙醇、苯、熱油，具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤濕能力。可與各類表面活性劑混用。主要在醫(yī)藥、農(nóng)藥、化妝品、涂料、塑料工業(yè)中用作乳化劑、穩(wěn)定劑。 在工業(yè)中，常常使用乳化劑來達(dá)到乳化、分散、起酥、穩(wěn)定、發(fā)泡或消泡等目的。。 
        在國際上，添加劑按來源可分為三類：
一類，是天然提取物；
二類，利用發(fā)酵等方法制取的物質(zhì)，如檸檬酸等，它們有的雖是化學(xué)合成的但其結(jié)構(gòu)和天然化合物結(jié)構(gòu)相同；
三類，純化學(xué)合成物，如苯甲酸鈉。
        目前，天然添加劑品種較少，價格偏高，而一系列的的化學(xué)合成加劑，仍占據(jù)著各類應(yīng)用的主流。 那么，此類化學(xué)合成的添加劑的使用應(yīng)符合如下要求：
1、不影響產(chǎn)品的理化性質(zhì)；
2、添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)中華人民共和國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)、公布：
3、不得使用添加劑掩蓋產(chǎn)品的缺陷或作為偽造的手段；
4、不得使用非定點生產(chǎn)廠，無生產(chǎn)許可證以及污染或變質(zhì)的添加劑。
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